No hay editantes de azúcar aditivos d-psicose/jarabe de alulosa

Alulosa

Alulosa se identificó por primera vez en las hojas del trigo en la década de 1940 y desde entonces se ha encontrado en pequeñas cantidades en ciertas frutas, incluidas las higos y las pasas, así como en el jarabe de arce. La alulosa es un epímero de monosacárido y D-3 con fructosa, como se muestra en la figura. El peso molecular de la alulosa es 180.16, y sus propiedades químicas son similares a las de la fructosa.

A diferencia del azúcar regular (sacarosa), no tiene impacto en los niveles de glucosa en sangre o insulina, por lo que es una alternativa ideal para aquellos con o en riesgo de diabetes tipo 2. También está prácticamente libre de calorías, con solo el 10% de las calorías de azúcar, lo que la convierte en una gran herramienta para el control de peso.

Bailong es la empresa de producción líder de fructo-oligosachharide en polvo 95% (Fos), Polvo de isomalto-oligosacárido (IMO), polvo de xiligosacárido y jarabe (XOS), polvo de poledextrosa y jarabe , polvo de dextrina resistente y jarabe , cristal de alulosa y jarabe y polvo de galacto-oligosacárido y jarabe (gos) en China. Esos productos pueden reemplazar el azúcar y aplicarse en alimentos saludables, bebidas funcionales, alimentos para bebés, etc.

Que hace que la alulosa ¿Un gran reemplazo para el azúcar (sacarosa)?

Además del hecho de que solo tiene una fracción de las calorías de azúcar y sin impacto en la glucosa en sangre, lo que hace que la alulosa sea un cambio de juego son todas las similitudes que tiene con el azúcar.

Por ejemplo, tiene un nivel de sabor y dulzura similar al azúcar: la alulosa es 70% tan dulce, en comparación con los edulcorantes alternativos que pueden ser hasta 600 veces más dulces. Esto hace que la alulosa sea un reemplazo más directo para el azúcar en las recetas.

Es importante destacar que también se comporta de manera muy similar al azúcar en una receta. El azúcar juega muchos papeles importantes en la comida y la bebida además de agregar dulzura y sabor. Por ejemplo, agrega volumen, asegurando la textura correcta y la sensación en la boca. También le da el buen color de caramelo que esperamos de productos horneados como pasteles y galletas. La alulosa puede replicar ambas funciones, y también se congela como el azúcar, todo lo cual lo convierte en un reemplazo más directo y directo para el azúcar.

PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS
Alta dulzura: su dulzura es del 70% de la sacarosa, su curva de intensidad y dulzura de dulzura es muy similar a la de sacarosa.
Bajo calorías: la caloría es de 0.4kcal/g.
Puede ocurrir la reacción de Maillard, por lo tanto, mejora el sabor del producto.
Alta presión osmótica: la alulosa no conduce al crecimiento microbiano y podría prolongar la vida útil.
Proporciona el mismo efecto que la sacarosa para reducir la actividad del agua.
Buena resistencia a la humedad.
Puede reducir el punto de congelación.

Efectos beneficiosos de la alulosa

Efecto sobre el azúcar en la sangre: después de tomar alulosa, no causa fluctuaciones en el nivel de azúcar en la sangre o el nivel de insulina, y tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre. Es adecuado para pacientes con diabetes tipo II.

Efecto sobre el metabolismo de los lípidos: la alulosa no estimula la secreción de insulina, el nivel de expresión de la lipoxigenasa aumenta, acelera la descomposición oxidativa de la grasa y juega un papel en la pérdida de peso.

Tiene la función potencial de tratar la degeneración del tejido neural, la aterosclerosis y otras enfermedades relacionadas.

En comparación con otros azúcares raros, la D-alulosa puede eliminar los radicales libres reactivos de oxígeno de manera más efectiva.

Puede prevenir la caries dental .