Palatinosa - Mejor alternativa a los azúcares comunes
La palatinosa/ isomaltulosa es un carbohidrato de disacárido compuesto de glucosa y fructosa. La glucosa y la fructosa están unidas por un enlace alfa-1,6-glucosídico (nombre químico: 6-0-α-D-glucopiranosil-D-fructosa). La isomaltulosa está presente en los extractos de miel y caña de azúcar. Sabe similar a la sacarosa (azúcar de mesa) con la mitad de la dulzura. La isomaltulosa, también conocida por el nombre comercial Palatinosa, se fabrica por reordenamiento enzimático (isomerización) de sacarosa del azúcar de remolacha. La enzima y su fuente se descubrieron en Alemania en 1950, y desde entonces su papel fisiológico y sus propiedades físicas se han estudiado ampliamente. La isomalulosa se ha utilizado como una alternativa al azúcar en los alimentos en Japón desde 1985, en la UE desde 2005, en el EE. UU. Desde 2006, y en Australia y Nueva Zelanda desde 2007, además de otros países en todo el mundo. Los métodos analíticos para la caracterización y el ensayo de isomaltulosa comercial se establecen, por ejemplo, en el códice de productos químicos alimenticios. Sus propiedades físicas se parecen mucho a las de la sacarosa, lo que facilita el uso en recetas y procesos existentes.
Bailong es la empresa de producción líder de fructo-oligosachhárido en polvo 95% (FOS), polvo de isomalto-oligosacárido (IMO), polvo de xiligosacárido y jarabe y polvo de galacto-oligosacárido y jarabe (GOS) en China. Esos productos pueden reemplazar el azúcar y aplicarse en alimentos saludables, bebidas funcionales, alimentos para bebés, etc.
Palatinosa es un carbohidrato inteligente de origen natural , que proporciona energía de carbohidratos completa (4Kcal/g) de una manera más equilibrada gracias a su perfil glucémico bajo. Al mejorar la oxidación de grasas durante la actividad física, prolonga el suministro de energía. Además, es el primer carbohidrato no nariogénico, suave con los dientes.
El nuevo vínculo molecular de palatinosa es más estable en comparación con el de la sacarosa. La palatinosa tiene una dulzura suave y natural (aproximadamente el 50% de la sacarosa), sin ningún regusto. Reemplaza la sacarosa en una escala 1: 1 y se puede combinar fácilmente con otros edulcorantes para lograr un perfil de dulzura único y personalizado. La palatinosa es un polvo higroscópico muy bajo. No absorbe prácticamente la humedad y permanece estable a una temperatura de 25 ° C y una humedad relativa de hasta 85 %.
Palatinosa (isomaltulosa) encuentra aplicación en productos horneados, vidrieras y resonancia magnética, cereales para el desayuno, barras de cereales, productos lácteos, confitería de azúcar (por ejemplo, chocolates, jaleas, confecciones masticables y goma de masticación o chicle), postres congelados, bebidas frutas, malt Bebidas, bebidas deportivas, bebidas energéticas, bebidas instantáneas y alimentos nutricionales especiales y clínicos.
Embalaje y almacenamiento:
El exterior es bolsa de papel-polímero, la bolsa de plástico de polietileno de grado interno es de grado alimenticio.
Peso neto: 25 kg/bolsa
Sin paleta: 18MT/20'GP
Con paleta: 15mt/20'GP
Almacene en condiciones secas y frías, manténgase alejado del material con olor o de volatilización, proteja del agua y húmedo. El polvo está dentro de los 24 meses y el jarabe está dentro de los 6 meses posteriores a la fecha de fabricación.
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