La isomaltulosa es cristal blanco, inodoro, dulce, aproximadamente 42% de dulzura de sacarosa, dulzura natural, esencialmente similar a la sacarosa, sin regusto terrible;
· El factor de fusión es 122 ~ 124 ℃, es decir, una disminución suficiente que la de sacarosa a 82 ℃;
· Resistente al ácido, resistente al calor, ahora ya no está limpio para hidrolizar (el 20% de respuesta, sin embargo, ahora ya no se descompone mientras se calienta a 100 ℃ durante 60 minutos a pH 2.0, y la sacarosa puede estar absolutamente hidrolizada bajo las condiciones idénticas);
· El equilibrio térmico se convirtió en disminución que la de sacarosa;
· La reducción es del 52% de la glucosa;
· Soluble en el agua, la solubilidad en el agua es una disminución que la de sacarosa, 38.4% a 20 ℃, 78.2% a 40 ℃ y 133.7% a 60 ℃. ， Y 85% de sacarosa a 80 ℃.
· La viscosidad de su respuesta acuosa también apenas disminuye que la de la sacarosa de la concentración idéntica.
· Este producto puede hidrolizarse enzimáticamente sin los intestinos y absorbido a través del marco. Tiene poco impacto en la glucosa en sangre y ahora ya no hace un propósito de caries dental.
· Usar: edulcorante, prebiótico
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS:
1. Digestión y absorción de isomaltulosa
La isomaltulosa no se digiere a través de la saliva, el ácido gástrico y el jugo pancreático hasta que se digiera con mucho glucosa y fructosa sin el intestino delgado.
Debido a que la forma de la isomaltulosa es muy parecida a la sacarosa, se descompone lejos en glucosa y fructosa después de la digestión y se absorbe y se metaboliza inmediatamente, por lo que puede que no haya ningún problema de protección de comidas.
2. Inhibición de la acumulación de grasas
Según el informe de los estudios modernos, el mecanismo de problemas de peso es que la lipoproteinlipasa (LPL) en el tejido adiposo humano se activa a través de la insulina, para que LPL absorbe las grasas imparciales en el tejido adiposo. Debido a que la isomaltulosa ya no propósito ya no propósito la secreción de insulina después de la digestión y la absorción, ahora ya no probablemente no propósito la activación de la actividad de LPL. Por lo tanto, la presencia de isomaltulosa hace que sea resistente que el aceite sea absorbido en el tejido adiposo.
3. No hay dientes en descomposición
La isomaltulosa no puede ser utilizada por el espacio oral hueco que inflige microorganismos y, por supuesto, ya no producirá polidextrosa insoluble. Por lo tanto, no se puede formar placa dental. Causa dientes en descomposición y enfermedad periodontal. Entonces podría no dar forma a las cavidades. Por lo tanto, la isomaltulosa ahora ya no es mejor que ahora ya no lo hace los dientes de los dientes a través de sí mismo, sin embargo, además tiene el impacto de inhibir la descomposición de los dientes resultantes de la sacarosa.
4. Impacto de prevención de diarrea
La isomaltulosa puede digerirse y absorber lentamente a través del marco humano debido al hecho de que está muy descompuesto y absorbido en Withinside el intestino delgado. Por lo tanto, ahora ya no va a la diarrea de propósito. Los efectos de los humanos echan un vistazo a que el consumo directo se convirtió en hasta 80 g. Además, no tiene ningún impacto en la diarrea. Esto puede ser muy exclusivo de los alcoholes de azúcar estándar. Se puede usar como un edulcorante seguro. Se utiliza en todas las formas de dulces, bebidas y comidas.
5. Baja de calor
Debido a que la isomaltulosa se puede digerir y absorber como sacarosa, su tarifa calórica se establece 4KACL/G
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