Fibras dietéticas solubles naturales Extracto de raíz de inulina /achicoria

Inulina - Fibra dietética soluble natural saludable

INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO

La inulina es un polisacárido que existe naturalmente en las plantas y también es una fibra dietética soluble. Las moléculas de inulina están compuestas por aproximadamente 31 β-D-fructosa y 1 ~ 2 residuos de piranosido polimerizados, y los residuos de fructosa pueden conectarse entre sí por los enlaces β-2,1. Es un polisacárido lineal de cadena recta hecha de fructosa D vinculada por un enlace glucosídico β (1 → 2), a menudo con un residuo de glucosa al final, y el grado de polimerización (DP) es 2 ~ 60, entre los cuales inulina con Un DP promedio ≤9 también se llama inulina de cadena corta.

La inulina es otra forma de almacenamiento de energía en plantas que no sean almidón, y es un ingrediente muy ideal para alimentos funcionales, así como una buena materia prima para la producción de oligofructosa, polifructosa, jarabe de alto fructosa, fructosa cristalina y otros productos.

La inulina natural es la presencia natural de la raíz de achicoria después de eliminar las impurezas, y el grado de polimerización está lleno, entre 2 y 60; La inulina instantánea de cadena corta es inulina natural con algunas cadenas largas eliminadas, y el grado de polimerización varía de 2 a 25 en la parte gris de la tabla anterior. El grado de polimerización es diferente y el sitio de fermentación en el colon es diferente.

Características fisiológicas

1. Bajo calorías: la inulina no se digiere en el sistema digestivo, por lo que no proporciona calor para el cuerpo, y cuando sufre fermentación en el colon, genera menos calor. El valor calorífico de la inulina es de aproximadamente 4.2-6.3 kJ/g, mientras que el calor generado por el metabolismo de la grasa en el cuerpo es de 38.7 kJ/g. Por lo tanto, al reemplazar parcial o completamente la grasa con inulina, se pueden desarrollar productos de salud de baja energía.

2. No dependiente de la insulina: la inulina puede hidrolizarse y fermentarse completamente por microorganismos intestinales para producir gases y ácidos grasos de cadena corta (SCFA), por lo que la inulina no causa fluctuaciones en los niveles de glucosa en sangre cuando se ingiere. Para pacientes diabéticos, la inulina se puede consumir como alimento.

3. Nonarias: la inulina no puede ser utilizada por microorganismos en la boca, por lo que no es perjudicial para los dientes y puede usarse como un nuevo tipo de sustituto de azúcar.

4. Promover la proliferación de bifidobacterias y mejorar el microambiente intestinal
La inulina no se digiere en el estómago y el intestino delgado, sino que entra directamente en el intestino grueso y es utilizado preferentemente por microorganismos beneficiosos en el intestino grueso, como las bifidobacterias y las bacterias de ácido láctico. Los ácidos grasos, el ácido láctico y las sustancias antibacterianas producidas por la fermentación de bacterias beneficiosas pueden inhibir el crecimiento de bacterias patógenas, reducir la formación de factores de deterioro y sustancias tóxicas, y reducir la posibilidad de infecciones intestinales.
5. Controle los lípidos en la sangre y estabilice el azúcar en la sangre
Los productos de degradación de la bilis y el colesterol y la fermentación de inulina tienen un efecto inhibitorio sobre el colesterol. La inulina adsorbida en la parte superior del intestino no se hidrolizará en monosacáridos por las enzimas corporales, por lo que no afectará el nivel de glucosa en sangre y el contenido de insulina, y la inulina se ha utilizado como uno de los alimentos especiales para los diabéticos en los tempranos siglo 20. Mientras tanto, la inulina puede promover la absorción de Mg2+ por el cuerpo, estabilizando así el azúcar en la sangre. Puede promover la absorción del cuerpo de Mg2+, que puede estabilizar el azúcar en la sangre.

6. Promover la síntesis de vitaminas y la absorción de minerales

El complejo inulin-mineral se degrada durante la fermentación intestinal, liberando así minerales que son mejor absorbidos por el intestino. Además, los productos de fermentación pueden reducir el pH intestinal en 1-2 unidades, lo que hace que muchos minerales en el estado iónico sean más fáciles de absorber. Además, los metabolitos de la inulina pueden promover la síntesis de vitaminas B y mejorar la inmunidad y la capacidad metabólica del cuerpo.

Aplicación y regulaciones

Según sus diversas funciones de salud, la inulina se usa ampliamente en productos de consumo de todo el mundo. La inulina se puede usar como sustitutos de grasa, mejoradores de calidad, agentes de enmascaramiento de sabores, humectantes y rellenos en productos alimenticios. Se ha utilizado con éxito en suplementos dietéticos, bebidas funcionales, productos lácteos, bocadillos, alimentos saludables, alimentos médicos especiales y alimentos para mascotas. Mientras tanto, la inulina también se usa en alimentos animales, alimentos animales, cosméticos, medicina y otros campos. También se usa en cierta medida en alimento para animales, alimentos animales, cosméticos y medicina.

- La FDA ha confirmado que la inulina es una GRAS (generalmente reconocida como una sustancia segura) con una ingesta diaria efectiva de 5 gramos y un máximo recomendado
La ingesta diaria máxima recomendada es de 15 ~ 20 gramos.

- En 2009, China aprobó oficialmente a Inulin como un nuevo alimento de recursos.

- En 2015, la Unión Europea emitió una regulación (EU2015/2314, aprobando la afirmación de salud de que la inulina de achicoria ayuda a mantener la función intestinal normal. Según la última regulación, las condiciones de uso para inulina de achicoria son 12 g de ingesta diaria para obtener una función efectiva.