Isomalto-Oligosacárido orgánico 900 IMO Tapioca Powder

Isomalto-oligosacárido

Los isomalto-oligosacáridos se producen tradicionalmente a partir del almidón en un proceso de múltiples etapas. En primer lugar, el almidón se hidroliza en α-D-D-Glucooligómeros unidos a α (1 → 4) usando una α-amilasa, β-amilasa y/o pululanasa; Luego, esos oligómeros se convierten en oligosacáridos ligados a α (1 → 6) usando una α-D-glucosidasa con actividad de transglicosilasa. La enzima α-D-glucosidasa hidroliza los enlaces α-glucosídicos del extremo no reductor del sustrato de polisacárido, libera α-D-glucosa, y cataliza la transglicosilación a la unidad de glucosa de 6-OH de la aceptación. Esto da como resultado la formación de nuevos oligosacáridos ligados a α (1 → 6) que contienen 2 a 5 unidades de glucosa, a veces con la presencia de una vinculación α (1 → 4) junto con las enlaces α (1 → 6).

El isomalto-oligosacárido mató a las enterobacterias dañinas, que incluye bacterias como Salmonella, Escherichia coli y Shigella. Como era de esperar, aquellos con la cantidad inicial más baja de bifidobacterias vieron los aumentos más sustanciales, hasta 100 veces más después del período de prueba. Estos aumentos en los probióticos que promueven la salud pueden ayudar con la absorción de nutrientes y la función del sistema inmune.

También se descubrió que los IMOS producían la menor cantidad de gas en comparación con otros prebióticos como fructooligosacáridos y xylo-oligosacáridos. Cantidades moderadas de IMO tienen efectos profundos sobre la motilidad gastrointestinal y la salud intestinal para las personas estreñidas y aquellos que comen una dieta baja en fibra.

Características fisicoquímicas

1. La dulzura es del 40% - 50% de la sacarosa, lo que puede reducir la dulzura de los alimentos y mejorar la calidad del sabor

2. La viscosidad está cerca de la solución de sacarosa con la misma concentración

3. Tiene un mejor efecto anticorrosión

4. Estable al ácido y al calor, con una buena propiedad hidratante

5. Es el más difícil de fermentar en el procesamiento de alimentos

Características fisiológicas

1. Regulación de la flora intestinal

2. Mejora de los lípidos en suero

3. Efecto protector de la función hepática

4. Función de mejorar la inmunidad y el cáncer

5. El papel de promover la absorción y producción de nutrientes

6. degrade la proteína tomada por el cuerpo para una fácil absorción