Prebióticos saludables ingredientes alimentarios galacto-oligosacárido

Galacto-oligosacárido

INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO

El galacto-oligosacárido , también conocido como oligogalactosilactosa, oligogalactosa, oligolactosa o transgalactooligosacáridos (TOS), pertenecen al grupo de prebióticos. Los prebióticos se definen como ingredientes alimenticios no digestibles que afectan beneficiosamente al huésped al estimular el crecimiento y/o actividad de bacterias beneficiosas en el colon. GOS ocurre en productos disponibles comercialmente, como alimentos para bebés y adultos.

Con la lactosa como materia prima β-galactosidasa cataliza la hidrólisis del enlace de galactosido, que hidroliza la lactosa en galactosa y glucosa, al mismo tiempo, a través de la transferencia de galactosido, el galactosido hidrolizado se transfiere a moléculas de lactosa a los galactooligosacáridos.

Galacto-oligosacárido son higroscópicos. La dulzura es del 30-40% de la sacarosa, y la dulzura es suave y pura. Bajo el mismo contenido de azúcar (75 Brix), la viscosidad de GOS es ligeramente mayor que la de sacarosa. Tiene buena colourabilidad de calefacción y estabilidad de almacenamiento. Los GOS son relativamente estables a alta temperatura y condiciones ácidas.

Funciones

Debido a la configuración de sus enlaces glucosídicos, los galactooligosacáridos resisten en gran medida la hidrólisis por enzimas digestivas salivales e intestinales. Los galactooligosacáridos se clasifican como prebióticos, definidos como ingredientes alimenticios no digestibles como sustrato para el huésped estimulando el crecimiento y la actividad de las bacterias en el colon.
La mayor actividad de las bacterias colónicas da como resultado varios efectos, tanto directamente por las bacterias mismas o indirectamente mediante la producción de ácidos grasos de cadena corta como subproductos a través de la fermentación. Los efectos son la estimulación de las funciones inmunes, la absorción de nutrientes esenciales y la síntesis de ciertas vitaminas.

- Promover la reproducción de bifidobactirio e inhibir la reproducción de bacterias patógenas;

- mejorar la función del intestino, mejorar la inmunidad y resistir la enfermedad;

- Baje la glucosa en sangre y reduzca el colesterol en la sangre, y es un alimento preferido en pacientes con diabetes;

- Reducir la ocurrencia de ulceración oral;

- Resistente contra la caries dental;

- Promover la absorción de minerales.

SOLICITUD:
1. Productos lácteos, alimentos para fórmula infantil y productos de yogurt
2. Productos farmacéuticos y funcionales y alimentos saludables
3. Aditivos de comida, carne, panadería, cereales, dulces, postres, productos relacionados con la fruta
4. Bebida, agua potable y bebidas alcohólicas

Los GOS (hasta aproximadamente 5 g/100 g) se pueden agregar como una fibra soluble a la fórmula infantil, leche en polvo, galletas, productos lácteos, bebidas de frutas, confitería, barras de cereales u otros alimentos comerciales.

Proceso tecnológico de GOS:

Embalaje y almacenamiento:
El exterior es bolsa de papel-polímero, la bolsa de plástico de polietileno de grado interno es de grado alimenticio.
Peso neto: 25 kg/bolsa
Sin paleta: 18MT/20'GP
Con paleta: 15mt/20'GP

Almacene en condiciones secas y frías, manténgase alejado del material con olor o de volatilización, proteja del agua y húmedo. El polvo está dentro de los 24 meses y el jarabe está dentro de los 6 meses posteriores a la fecha de fabricación.