No hay jarabe de polidextrosa de maíz de azúcar

Poledextrosa

Polydextrosa (PDX) es un oligosacárido no digestible utilizado ampliamente en la mayoría de los sectores de la industria alimentaria. Es un oligómero de glucosa unido al azar que contiene pequeñas cantidades de sorbitol y ácido cítrico. Los enlaces aleatorios en PDX evitan que las enzimas digestivas de los mamíferos se hidrolizen fácilmente la molécula y tiene un valor de energía reportado de 1 kcal/g. Estas propiedades han llevado a la aceptación en muchos países de que PDX proporciona efectos fisiológicos similares como otras fibras dietéticas y ha mostrado potencial prebiótico. Se ha demostrado que la intervención dietética con prebióticos estimula selectivamente el crecimiento y/o actividad de una o un número limitado de bacterias intestinales asociadas con varios beneficios fisiológicos en la salud.

Características

- La dulzura es muy baja, solo un 5% en comparación con la sacarosa

- La polidextrosa es térmicamente estable; Es un vidrio, no cristalino y se suaviza a 90-110 ° C. La estructura vidriosa ayuda mucho en la prevención de la cristalización de azúcar y el flujo de frío en los dulces.

- La polydextrosa puede retrasar la retrogradación del almidón en waffles

- Dependiendo del grado de purificación, hay un sabor de lado ácido, principalmente para la mayoría de los grados económicos

- La polidextrosa es higroscópica. Por lo tanto, con la polydextrosa en las recetas de crema no están absolutamente secas, se producirán algún bloqueo de cabezales de bomba debido a residuos duros

- Al hornear el dorado (reacción de Maillard más la caramelización) es bajo, especialmente con los grados más purificados

- La polydextrosa es ligeramente laxante con dosis tolerables de 50–90 g/día

SOLICITUD:
1. Productos de salud: Tomado directamente directamente, como tabletas, cápsulas, líquidos orales, gránulos, dosis 5 ~ 15 g/día; Como la adición de ingredientes de fibra dietética en productos de salud: 0.5%~ 50%

2. Productos: pan, pan, pasteles, galletas, fideos, fideos instantáneos, etc. Agregado: 0.5%~ 10%

3. Carnes: jamón, salchicha, carnes de almuerzo, sándwiches, carne, relleno, etc. Agregado: 2.5%~ 20%

4. Productos lácteos: leche, leche de soja, yogurt, leche, etc. Agregado: 0.5%~ 5%

5. Bebidas: jugo de fruta, bebidas carbonatadas. Agregado: 0.5%~ 3%

6. Vino: agregado al licor, el vino, la cerveza, la sidra y el vino, para producir vino de salud de alta fibra. Agregado: 0.5%~ 10%

7. Condimentos: salsa de chile dulce, mermelada, salsa de soja, vinagre, olla caliente, sopa de fideos, etc. Agregado: 5%~ 15%

8. Alimentos congelados: helado, paletas, helado, etc. Agregado: 0.5%~ 5%

9. Comida de bocadillos: pudín, gelatina, etc. Cantidad: 8%~ 9%