Alto contenido de fibra dietética polvo de poledextrosa

Poledextrosa

La polidextrosa es un polisacárido de glucosa unido al azar de bajo peso molecular. Todos los posibles enlaces glucosídicos están presentes, con la predominante 1,6. Tiene un DP promedio de 12 y un peso molecular promedio de 2000. La polidextrosa se desarrolló originalmente como agente de volumen, pero también ha ganado popularidad como fuente de fibra dietética en muchos países de todo el mundo. Esto se debe a su indigestibilidad en el intestino delgado y la fermentación incompleta en el intestino grueso. Los estudios han demostrado que la poledextrosa aumenta el volumen y el ablandamiento fecal, disminuye el pH del colon y afecta positivamente la microflora colónica. Tiene un contenido de calorías de 1 kcal/g (4 kJ/g) y se considera que contiene un 90% de fibra dietética.

Características

- La dulzura es muy baja, solo un 5% en comparación con la sacarosa

- Polydextrosa es térmicamente estable; Es un vidrio, no cristalino y se suaviza a 90-110 ° C. La estructura vidriosa ayuda mucho en la prevención de la cristalización de azúcar y el flujo de frío en los dulces.

- La polydextrosa puede retrasar la retrogradación del almidón en waffles

- Dependiendo del grado de purificación, hay un sabor de lado ácido, principalmente para la mayoría de los grados económicos

- La polidextrosa es higroscópica. Por lo tanto, con la polydextrosa en las recetas de crema no están absolutamente secas, se producirán algún bloqueo de cabezales de bomba debido a residuos duros

- Al hornear el dorado (reacción de Maillard más la caramelización) es bajo, especialmente con los grados más purificados

- La polydextrosa es ligeramente laxante con dosis tolerables de 50–90 g/día

Bailong es la empresa líder de producción de fructo-oligosachharide en polvo 95% (Fos), Polvo de isomalto-oligosacárido (IMO), polvo de xilo-oligosacárido y jarabe (XOS), polvo de poledextrosa y jarabe , polvo de dextrina resistente y jarabe , cristal de alulosa y jarabe y polvo de galacto-oligosacárido y jarabe (gos) en China. Esos productos pueden reemplazar el azúcar y aplicarse en alimentos saludables, bebidas funcionales, alimentos para bebés, etc.

Perfil de nutrición:

- Bajo valor calórico de 1 kcal/g

- Polydextrosa es adecuado para reclamos como azúcar, sin azúcar agregada o reducida en azúcar

- Bajo índice y carga glucémica, los valores GI informados son 7 o más bajos, adecuados en obleas y waffles para diabéticos

- En los sistemas que contienen humedad, es posible un reemplazo de grasa parcial

- La polydextrosa es una fibra prebiótica soluble

- La polydextrosa no es carrogénica (amigable con los dientes)

SOLICITUD:
1. Productos de salud: Tomado directamente directamente, como tabletas, cápsulas, líquidos orales, gránulos, dosis 5 ~ 15 g/día; Como la adición de ingredientes de fibra dietética en productos de salud: 0.5%~ 50%

2. Productos: pan, pan, pasteles, galletas, fideos, fideos instantáneos, etc. Agregado: 0.5%~ 10%

3. Carnes: jamón, salchicha, carnes de almuerzo, sándwiches, carne, relleno, etc. Agregado: 2.5%~ 20%

4. Productos lácteos: leche, leche de soja, yogurt, leche, etc. Agregado: 0.5%~ 5%

5. Bebidas: jugo de fruta, bebidas carbonatadas. Agregado: 0.5%~ 3%

6. Vino: agregado al licor, el vino, la cerveza, la sidra y el vino, para producir vino de salud de alta fibra. Agregado: 0.5%~ 10%

7. Condimentos: salsa de chile dulce, mermelada, salsa de soja, vinagre, olla caliente, sopa de fideos, etc. Agregado: 5%~ 15%

8. Alimentos congelados: helado, paletas, helado, etc. Agregado: 0.5%~ 5%

9. Comida de bocadillos: pudín, gelatina, etc. Cantidad: 8%~ 9%