Galacto-oligosacárido
El galacto-oligosacárido (GOS) son oligosacáridos formados por transgalactosilación de β-galactosidasa. GOS es un componente alimentario indigestible que puede pasar a través del tracto gastrointestinal superior relativamente intacto y fermento en el colon para producir ácidos grasos de cadena corta (SCFA) que regulan aún más la flora intestinal del cuerpo. Los GO y otros prebióticos se reconocen cada vez más como herramientas alimenticias útiles para regular el equilibrio de la salud de la microbiota-humana colónica.
Funciones
Debido a la configuración de sus enlaces glucosídicos, el galacto-oligosacárido resiste en gran medida la hidrólisis por enzimas digestivas salivales e intestinales.
Galacto-oligosacárido se clasifican como prebióticos, definidos como ingredientes alimenticios no digeribles como sustrato para el huésped estimulando el crecimiento y la actividad de las bacterias en el colon.
La mayor actividad de las bacterias colónicas da como resultado varios efectos, tanto directamente por las bacterias mismas o indirectamente mediante la producción de ácidos grasos de cadena corta como subproductos a través de la fermentación. Los efectos son la estimulación de las funciones inmunes, la absorción de nutrientes esenciales y la síntesis de ciertas vitaminas.
- Promover la reproducción de bifidobactirio e inhibir la reproducción de bacterias patógenas;
- mejorar la función del intestino, mejorar la inmunidad y resistir la enfermedad;
- Baje la glucosa en sangre y reduzca el colesterol en la sangre, y es un alimento preferido en pacientes con diabetes;
- Reducir la ocurrencia de ulceración oral;
- Resistente contra la caries dental;
- Promover la absorción de minerales.
SOLICITUD:
1. Productos lácteos, alimentos para fórmula infantil y productos de yogurt
2. Productos farmacéuticos y funcionales y alimentos saludables
3. Aditivos de comida, carne, panadería, cereales, dulces, postres, productos relacionados con la fruta
4. Bebida, agua potable y bebidas alcohólicas
Los GOS (hasta aproximadamente 5 g/100 g) se pueden agregar como una fibra soluble a la fórmula infantil, leche en polvo, galletas, productos lácteos, bebidas de frutas, confitería, barras de cereales u otros alimentos comerciales.