Prebiótico de fibra de maíz soluble de dextrina resistente

Dextrina resistente

A menudo se usa en alimentos y bebidas como fibra de dextrina soluble para aumentar la saciedad y promover el control de peso. No solo puede aumentar el volumen, sino que también puede reducir la densidad de energía de los alimentos y aumentar la viscosidad de los líquidos. La dextrina resistente también puede actuar como un prebiótico para mejorar la resistencia a la insulina.

Uso del producto: edulcorante en alimentos y bebidas, agregue fibra y suplementos de pérdida de peso a granel.

Característica:

La destrina resistente es un polvo blanco a amarillo claro, y es una especie de fibra dietética soluble en agua que está hecha de almidón de maíz natural no modificado genéticamente como materia prima, después de un cierto grado de hidrólisis, polimerización, separación y otros pasos . Su bajo contenido de calorías, buena solubilidad y leve dulzura y olor, permanecen estables en condiciones de alta temperatura, pH variable, ambiente húmedo y alta fuerza de corte. Se puede usar en alimentos, bebidas, cápsulas de polvo y otros productos procesados. Una gran cantidad de estudios han demostrado que la dextrina resistente es un producto natural que integra diversas funciones, como la regulación de la altura intestinal , prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares, beneficio de los prebióticos y la disminución del azúcar en la sangre.

Características funcionales:

1. Buena estabilidad de procesamiento.
La dextrina resistente tiene características de procesamiento como resistencia al calor, resistencia al ácido y resistencia a la congelación, y la viscosidad de la solución acuosa es muy baja, y la variación del valor de viscosidad con los cambios en la velocidad de corte y la temperatura es pequeña.

2. La buena disolución, dulce e inodoro, no afecta el sabor del producto terminado, puede modificar el mal sabor, tiene la función de mejorar el sabor.

3. Buceo en calorías, adecuadas para personas de pérdida de peso.

Las dextrinas resistentes suministran energía muy baja y duradera, aumentan la saciedad, la retrasación del hambre y tienen algún efecto sobre el control de peso. La dextrina resistente tiene una dosis alta tolerada, un umbral de 45 gramos por día, sin síntomas de molestias gastrointestinales, y sin diarrea a dosis de 100 gramos por día (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel et al., 2004; Lefranc. -Millot et al., 2006b; Pasman et al., 2006)。

3. Ajuste el azúcar en la sangre.
La dextrina resistente es principalmente adecuada para que los diabéticos coman principalmente absorbiendo glucosa e inhibiendo la actividad de la amilasa, retrasando la degradación del almidón y la absorción de glucosa, e inhibiendo el aumento de la glucosa en sangre después de las comidas.

4. Los beneficios de los prebióticos reducen la carga de los intestinos y previenen enfermedades intestinales.
En China, el "Proyecto microecológico de mejora de la nutrición pública" se identificó como un producto prebiótico como un producto prebiótico a fines de 2008. Su objetivo es aumentar el uso de prebióticos en China para mejorar la disbacteriosis intestinal, que se ha identificado como un subsistador clave -centor de salud. La dextrina resistente fermenta en el colon para producir ácidos grasos ejercicios, inhibe el crecimiento de bacterias de deterioro; Como sustrato para promover la proliferación de probióticos, inhibiendo así la proliferación de bacterias patógenas, reparar la función de barrera epitelial intestinal, inhibir la proliferación de células tumorales, inhibir la actividad química cancerígena y el antioxidante.

5. Prevención de enfermedades cardiovasculares.
Los efectos en la salud de la ingesta de dextrina resistente en el suero se han confirmado en ratones, pollos, perros, cerdos y humanos. Los resultados muestran que la ingesta continua de dextrina resistente puede reducir el colesterol sérico y la concentración de grasa neutra y la grasa corporal, para satisfacer las necesidades de varios pacientes con hiperlipidemia en la mejora del metabolismo de los lípidos.

Indicadores técnicos:

Solicitud:

1. Alimentos: utilizado en alimentos lácteos, alimentos de carne, productos horneados, pasta, alimentos condimentados, etc.
Aplicación en productos lácteos: las dextrinas resistentes se pueden agregar simplemente a las bebidas de leche fortificada de fibra dietética como el azúcar, sin afectar el sabor original de los alimentos; Las dextrinas resistentes tienen un sabor similar a la grasa y las calorías bajas. Se puede utilizar como sustituto de una porción de azúcar o grasa para preparar helados bajos en calorías, bebidas de yogurt bajas en grasa y similares. La adición de dextrina resistente permite que las funciones biológicas de bacterias de ácido láctico, bifidobacterias y otras bacterias intestinales beneficiosas se utilicen completamente. Generó un gran efecto de multiplicación.

Aplicación en bebés y niños pequeños: los bebés y los niños pequeños, especialmente Bifidobacterium en el cuerpo después del destete, están disminuyendo rápidamente, lo que lleva a la diarrea, la anorexia, el retraso en el crecimiento y la utilización reducida de los nutrientes. El consumo de alimentos de dextrina resistentes a agua soluble puede aumentar la utilización de nutrientes. Y promover la absorción de calcio, hierro, zinc y otros elementos traza.

Aplicación en fideos: agregar diferentes tipos de fibra dietética al pan, el taro, el arroz y los fideos pueden aumentar y mejorar el color del pan. Agregar del 3% al 6% del contenido de fibra dietética de la harina puede fortalecer el gluten de la masa y dejar la canasta. El pan al vapor tiene buen sabor y sabor especial; El horneado de galletas tiene requisitos de muy baja calidad para el gluten de la harina, lo que facilita la adición de dextrinas resistentes en proporciones grandes, y es más propicio para la producción de varias cookies de atención médica basadas en la función de fibra; Los pasteles se producen en el proceso de producción. Una gran cantidad de humedad se solidificará en un producto suave al hornear, afectando la dextrina resistente a la calidad y soluble en agua agregada al pastel, puede mantener el producto suave y húmedo, aumentar la vida útil del estante, extender el tiempo de almacenamiento del estante.

Aplicación en productos cárnicos: la dextrina resistente como fibra dietética puede absorber aromas y prevenir la volatilización de las sustancias de aroma. La adición de una cierta cantidad de fibra dietética puede aumentar el rendimiento del producto, mejorar el sabor y la calidad; La fibra dietética soluble en agua puede usarse como un excelente sustituto de grasas para producir altas proteínas, fibras dietéticas altas, bajas en grasas, sales bajas, bajas en calorías y jamón funcional de atención médica.

2. Medicamentos: alimentos saludables, rellenos, materias primas farmacéuticas, etc.

3. Fabricación industrial: petróleo, fabricación, productos agrícolas, baterías, piezas fundidas de precisión, etc.

4. Productos de tabaco: humectantes con sabor y anticongelante que pueden reemplazar la glicerina como tabaco cortado.

5. Cosméticos: limpiadores faciales, cremas de belleza, lociones, champús, máscaras, etc.

6. Aldeo: mascotas enlatadas, alimento para animales, alimento acuático, alimento vitamínico, productos de medicina veterinaria, etc.